Suele alcanzar entre 12 y 18 metros en su madurez.

Son perennes, grandes, brillantes y profundamente lobuladas (con 3 a 9 lóbulos), midiendo entre 45 y 60 cm de largo.

Presenta flores masculinas y femeninas en el mismo árbol. Las masculinas tienen forma de maza densa y las femeninas forman una cabeza espinosa.

Son redondos u ovalados, miden de 15 a 20 cm de largo y pueden pesar entre 1 y 4 kg.

Es delgada, rugosa, de color verde que se torna verde pálido o amarillento al madurar.

Es de color blanco a crema. Su textura es densa y almidonada (similar a la papa) cuando está verde, y se vuelve suave y cremosa al madurar.

Algunas variedades contienen semillas (conocidas como semillas de chocolate) y otras no tienen semillas.